Ratafia de Champagne
Cépage
Pinot Noir
Vinification
De l'alcool de raisin est ajouté au jus frais pour prévenir la fermentation.
Dégustation
Fruité, gourmand, arômes confiturés et raisins secs
Terroir
Fravaux
Passage en fût
En fonction des millésimes, de quelques mois à plusieurs années.
Degré alcoolique
18%
Millésimes
1996
Vieillissement
Une fois en bouteille, le ratafia mature dans nos caves pendant de nombreuses années
À l'œil, couleur miel.
Au nez, un bouquet de fruits confits. Bouche plaisante et gourmande avec des notes de raisins secs et une pointe de fraîcheur surprenante.
Il accompagnera agréablement du foie gras, des fromages tel que du maroilles et de la compote de pomme, ou des fruits comme le melon ou les salades de fruits.