Champagne Prestige - Vieux millésimes
Cépage
Chardonnay
Vinification
Fermentation à basse température
Dégustation
Vin gourmand, complexe, brioché & minéral
Terroir
Le Mesnil-sur-Oger
& Oger
Vieillissement
Vieillissement sur latte prolongé
Reconnaissance
Gault & Millau 15/20
Le Figaro 16/20
Millésimes
1996, 1998
2001, 2004
Dosage
En fonction du millésime et du dégorgement
Gault & Millau 15/20 – Le Figaro 16/20
« 2004: Cette cuvée s’habille d’une robe or vert, une robe animée de bulles fines et abondantes. Au nez, on découvre un champagne puissant, sur des notes d’agrumes confits et de fruits blancs. Après quelques instants, le nez s’ouvre sur des notes de brioche grillée et de miel. En bouche, c’est un vin rond et ample, porté par une belle fraîcheur avec des notes de fruits murs, de mirabelle et de reine-claude. On décèle aussi une touche vanillée et une pointe acidulée en fin de bouche. »
À l'œil, couleur or vert, bulles fines et abondantes.
Au nez, puissant nez floral et minéral. Bouche plaisante, minérale, avec une pointe de jasmin et une note acidulée. Idéal à l'apéritif.
À table, il accompagnera agréablement les poissons, les fruits de mer ou la cuisine japonaise. Un grand vin réservé aux initiés connaisseurs.