Notes de la famille Michel Gonet: 

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Au nez, l’élégance d’une fleur de pommier rencontre la douceur d’une tarte Tatin aux fruits jaunes caramélisés et la fraîcheur d’une meringue au citron.

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En bouche, une attaque fraîche se mue en gourmandise de caramel et de crème brûlée. Les fleurs blanches devinées au nez s’incarnent en fleurs d’amandier et évoluent sur le palais vers le miel et la cire d’abeille. Le gras apporté par le vieillissement sur lies et la richesse des arômes contrebalancent l’amertume et les notes d’agrumes, puis emportent ce vin dans une estompe lente. Toujours sous-jacente, la minéralité apporte structure et une touche de salinité complexe.

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Cette cuvée est un retour aux terroirs cultivés par nos aïeux. Une synthèse de nos plus beaux terroirs, année après année. Un lien avec ces générations de vignerons qui nous ont aimés et transmis leur savoir, et dont le souvenir nous guide encore aujourd’hui.

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À ceux qui ont goûté et savouré nos millésimes au fil des décennies, ce vin saura raviver le souvenir de vos plus belles dégustations de Michel Gonet.