Ratafia de Champagne

Cépage

Pinot Noir

Vinification

De l'alcool de raisin est ajouté au jus frais pour prévenir la fermentation.

Dégustation

Fruité, gourmand, arômes confiturés et raisin sec

Terroir

Fravaux

Passage en fût

En fonction de millésimes, de quelques mois à plusieurs années.

Degré alcoolique

18%

Millésimes

1996

Vieillissement

Une fois en bouteilles, le ratafia mature dans nos caves pendant de nombres années

À l'oeil, couleur miel.

Au nez, un bouquet de fruits confits. Bouche plaisante, et gourmande avec des notes de raisin sec et une pointe de fraîcheur surprenante.

 

Il accompagnera agréablement du foie gras, des fromages, par exemple du maroille et de la compote de pomme ou les fruits comme le melon ou les salades de fruits.

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