Technique

Couleur : Blanc sec

Centilisation : 75 cl.

Alcool : 12.5 %

Capsule : CRD

Bouteille bordelaise lourde

Carton couché de 6 bouteilles

Palette Europ de 576 bouteilles

8 couches de 12 cartons

Cépages

45 % Sémillon

45 % Sauvignon

10 % Muscadelle

Dégustation

La couleur est or pâle marquée de reflets verts.

Le nez fruité et floral présente quelques notes boisées et fumées.

La bouche à la fois grasse et vive révèle des arômes de fruits blancs, de bourgeon de cassis et de vanille.

La finale longue et aromatique est porteuse d'une acidité de bon aloi.

Vinification

Pressurage en pressoir pneumatique dernière génération, puis entonnage des jus en barriques de chêne neuf pour la réalisation des fermentations alcoolique et malolactique.

Elevage sur lie avec battonnage pendant 9 mois, sélection des meilleurs lots et mise en bouteille.

Gastronomie

Plateau de fruits de mers, poissons nobles, volailles et fromages.

Guide Hachette 2008